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- 낟알이 잘고 고르지 않다. - 낟알이 약간 납작한 편이다. - 색이 얼룩덜룩하다. - 1,000립의 무게(1,000립중)가 가볍다.
- 낟알이 크고 고르다. - 낟알이 구슬처럼 동글동글한 편이다. - 색이 연하고 고르다. - 1,000립의 무게가 무겁다. - 요오드 시약을 처리하면 자주색으로 변하는 것이 많다.
출처 : 농림수산식품부